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如何纠正幼儿的挑食和偏食
1、首先应该给孩子创造一个安静、轻松的就餐环境。孩子吃饭的地方要固定。吃饭时周围不要有分散她注意力的地方。
2、大人的表帅作用。其中包括孕妇以及哺乳期的妈妈为了下一代的健康尽量做到科学选择食品、做到食品多样化，保证其营养均衡全面。
3、饭菜的花色品种要多样化，注意食物种类、花色、口味、形状和搭配，培养良好的进食行为。这样才能保证孩子所摄入的营养全面合理。让孩子饮食回归到妈妈做的饭菜中来。
4、食物新鲜、制作卫生、现做现吃、不吃剩食。多选择一些易消化的食物、多选择一些鱼虾、蔬菜和水果不能互替，多选择一些深绿色、红黄色的蔬菜和水果。
●口味：以清淡为好，尽可能少用或不用含有味精或鸡精、色素、糖精的调味品，不应过咸、更不宜食辛辣刺激性食物。
不宜直接食用坚硬食物(硬壳果类)、腌腊食品和油炸食品。
●烹调方式：宜采用蒸、煮、炖、煨；不宜采用油炸、烤、烙等。
5、科学、合理的选择零食。
●零食是合理膳食部分
●选择新鲜、易消化食品，多选择水果、蔬菜
●正餐前、睡前不吃零食
●不吃油炸，高糖，过咸，过粘，膨化食品
●少喝甜饮料、拒喝碳酸饮料
●慎吃豆类、坚果
6、治疗原发疾病。
1～2岁每日膳食搭配金字塔
配方奶400-600毫升
米、面粉等粮谷类100-125克
蔬菜类150克
水果类150克
蛋、鱼、虾、瘦畜禽肉类100克
植物油20克
2～3岁每日膳食搭配金字塔
配方奶600毫升
米、面粉等粮谷类125－150克
蔬菜类150－200克
水果类150－200克
蛋、鱼、虾、瘦畜禽肉类100克
植物油20－25克
注·如果孩子确实存在偏食或者挑食的问题，建议将上述的配方奶改为专门用于改善营养状况的配方奶以免孩子久之发生营养不良而影响生长发育。
锌的食物来源：生蚝、海蛎肉、小麦胚芽、山核桃、猪肝、海螺、瘦肉
含碘最高食物：海带、紫菜、海鱼、干贝、龙虾、蛤干、蚶干、淡菜、海参、海蜇
铁的主要食物来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛脊、大豆、黑木耳、芝麻酱、瘦肉、红糖、蛋黄、猪脊、羊肾、干果。
教师如何纠正幼儿挑食和偏食
1、父母不要在孩子面前说自己不吃什么或者什么菜不好吃、以及菜的味道差等容易诱引孩子挑食的话。
2、做菜时要注意烹调，尽量烧的得法，适合儿童口味。
3、切不可娇惯孩子，不能一见孩子不吃某些菜就不再给他吃这种菜。
4、不要当着孩子面对别人说“他不爱吃这种菜”的话，以免使孩子加深对某种食物的厌恶感。
5、不要用强制的方法强迫孩子吃某种不喜爱的食物。
6、要积极启发孩子对各种食物的兴趣。
7、不要给孩子造成挑食的机会。
8、纠正孩子的偏食习惯，要注意在其胃口好、食欲旺盛的情况下进行。
9、少给孩子吃零食，尤其是甜食及冷食。适当增加活动量，促进其食欲。
10、对因偏食而影响健康且又十分任性的孩子，家长既要有决心，又要有耐心加以纠正。
如何纠正幼儿偏食的习惯呢？
1）榜样示范法。根据幼儿“喜模仿”“爱表扬”的特点，利用集体氛围的渲染，用情绪感染他们，为他们树立榜样。如：贝贝不吃鱼，但帅帅最爱吃带鱼，教师可在帅帅吃带鱼的时候说：“帅帅真是好孩子，帅帅爱吃带鱼，健康又聪明，我知道贝贝也会像帅帅一样，喜欢吃带鱼的。＂在挑食的孩子面前，大大称赞不挑食的孩子，从而使孩子因羡慕而积极地效仿。
（2）激发食欲法。食物的色、香、味、形等刺激可使人产生条件发射，分泌大量消化液，引发食欲。由此，在每次吃饭前，教师可以有针对性地请一个幼儿来介绍菜谱，并让大家说一说菜的营养，闻一闻菜的香味。这样，幼儿的食欲可以被激发，在一定程度上改变幼儿对食物的偏爱和挑剔。
（3）逐渐加量法。有些幼儿从小就不吃某种食物，因此要他一下子改过来是不太可能的，也是不太现实的。对这类幼儿采用“逐渐加量”的方法。如有的孩子不吃绿色蔬菜，鼓励他们“多吃一口”，或是把他们碗里的青菜去掉一半，减轻幼儿的心理压力，让他们能比较轻松地吃完另一半。以后逐渐增加，让他慢慢地逐渐适应。
（4）物质奖励法。对偏食、剩饭的幼儿那怕是一点点进步，都给予鼓励，发给孩子一朵小红花，小贴画、小卡片等，调动幼儿的积极性，促使幼儿改正偏食和剩饭的不良习惯。
（5）餐前服务法。孩子天生就对餐前的准备工作感兴趣，教师在保证安全的前提下，可以让幼儿帮忙摆桌椅、分碗筷，面对自己参与劳动所得的成果，孩子们会对美味的菜肴充满向往和期待。
